Odia Dalma Recipe – Dalma Recipe in Odia

   ଡାଲମା ରେସିପି: ଓଡ଼ିଆ ଘରୋଇ ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ରୂପ

    Introduction to Odia Dalma Recipe 

ଡାଲମା ହେଉଛି ଓଡ଼ିଶାର ଏକ ପାରମ୍ପରିକ ଏବଂ ଲୋକପ୍ରିୟ ଖାଦ୍ୟ, ଯାହା ଡାଲି ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ପରିବାର ମିଶ୍ରଣରେ ତିଆରି ହୋଇଥାଏ। ଏହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର, ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ସହଜରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇପାରେ। ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଘରେ ଡାଲମା କିପରି ତିଆରି କରିବେ।

Ingredients for Authentic Odia Dalma

ଆବଶ୍ୟକ ସାମଗ୍ରୀ:

– (ହରଡ଼ ଡାଲି) – ୧ କପ୍

– କଞ୍ଚା କଦଳୀ – ୧ଟି (ଛୋଟ ଛୋଟ ଖଣ୍ଡରେ କଟା)

– ଆଳୁ – ୧ଟି (ମଝିଆ ଆକାର, ଖଣ୍ଡ କରାଯାଇ)

– କଖାରୁ – ୧୦୦ ଗ୍ରାମ (ଖଣ୍ଡ କରାଯାଇ)

– ଝୁଡ଼ଙ୍ଗ – ୧୦୦ ଗ୍ରାମ (ଛୋଟ ଖଣ୍ଡ)

– ବିନ୍ସ – ୫୦ ଗ୍ରାମ (କଟା)

– ଟମାଟୋ – ୧ଟି (ଛୋଟ ଖଣ୍ଡରେ କଟା)

– ହଳଦୀ ଗୁଣ୍ଡ – ୧ ଚାମଚ

– ଲୁଣ – ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ

– ପାଣି – ୩ କପ

 ଛୁଙ୍କ ପାଇଁ

  ଘିଅ – ୧ ଚାମଚ

– ଜିରା – ୧/୨ ଚାମଚ

– ଶୁଖିଲା ଲଙ୍କା – ୨ଟି

– ତେଜପତ୍ର – ୧ଟି

– ଅଦା – ୧ ଇଞ୍ଚ (କୁଚୁରାଇ ରଖାଯାଇ)

– ପଞ୍ଚ ଫୁଟଣ – ୧/୨ ଚାମଚ

Step-by-Step Odia Dalma Cooking Instructions

ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ:

ଡାଲି ଧୋଇ ସିଝାଇବା : ହରଡ଼ ଡାଲିକୁ ଭଲ ଭାବେ ଧୋଇ ପ୍ରେସର କୁକରରେ ୨ କପ୍ ପାଣି ସହିତ ସିଝାନ୍ତୁ। ଏକ ସିଟି ପରେ ଆଞ୍ଚ ବନ୍ଦ କରି ରଖନ୍ତୁ।

ପରିବା ଯୋଗ କରନ୍ତୁ : ସିଝିଲା ଡାଲିରେ କଞ୍ଚା କଦଳୀ, ଆଳୁ, କାକୁ, ଝୁଡ଼ଙ୍ଗ, ବିନ୍ସ ଏ step-by-step ଏବଂ ଟମାଟୋ ପକାଇ ହଳଦୀ ଗୁଣ୍ଡ ଓ ଲୁଣ ମିଶାନ୍ତୁ। ୧ କପ୍ ପାଣି ଯୋଗ କରି ଆଉ ଏକ ସିଟି ଦିଅନ୍ତୁ।

ଛୁଙ୍କ ତିଆରି : ଏକ ପ୍ୟାନରେ ଘିଅ ଗରମ କରି ଜିରା, ପଞ୍ଚଫୁଟଣକୁ, ଶୁଖିଲା ଲଙ୍କା, ତେଜପତ୍ର ଏବଂ ଅଦା ପକାଇ ଭାଜନ୍ତୁ।

ମିଶ୍ରଣ : ଛୁଙ୍କକୁ ସିଝିଲା ଡାଲି ଓ ପରିବା ସହିତ ମିଶାଇ ଆଉ ୫ ମିନିଟ୍ ସିଝାନ୍ତୁ।

ପରିବେଷଣ : ଗରମ ଗରମ ଡାଲମାକୁ ଭାତ କିମ୍ବା ରୁଟି ସହିତ ପରିବେଷଣ କରନ୍ତୁ।

Health Benefits of Odia Dalma

ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ:

ଡାଲମାରେ ଡାଲି ଓ ପରିବାର ମିଶ୍ରଣ ଥିବାରୁ ଏହା ପ୍ରୋଟିନ, ଫାଇବର ଏବଂ ଭିଟାମିନରେ ଭରପୂର। ଏହା ଓଜନ ହ୍ରାସ ଏବଂ ପାଚନ ଶକ୍ତି ବଢ଼ାଇବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

Tips for Perfecting Your Dalma Recipe

ଆପଣ ଚାହିଁଲେ ନଡ଼ିଆ କୋରା ମିଶାଇ ଏହାର ସ୍ୱାଦ ଆହୁରି ବଢ଼ାଇ ପାରିବେ

Serving Suggestions for Odia Dalma

ଏହି ଓଡ଼ିଆ ଡାଲମା ରେସିପି ସହଜ ଏବଂ ଘରୋଇ ଉପାୟରେ ତିଆରି କରାଯାଇଛି। ଏହାକୁ ଆଜି ଘରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରି ପରିବାର ସହିତ ଆନନ୍ଦ ନିଅନ୍ତୁ।